Cómo hacer queso chanco en casa

[ad_1] Queso Chanco es un queso delicioso y versátil originario de Perú. Es un queso fresco, tierno y ligeramente salado, perfecto para añadir un elemento cremoso y sabroso a una variedad de platos. Lo que es aún mejor es que puedes preparar Queso Chanco en casa fácilmente con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia.

Para hacer Queso Chanco, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 galón de leche entera
– 1/4 taza de vinagre blanco
– Sal al gusto

Ahora comencemos con el proceso de elaboración de este delicioso queso.

1. Calentar la leche: Vierta el galón de leche entera en una olla grande de fondo grueso y caliéntela a fuego medio. Revuelve la leche constantemente para evitar que se queme. Calienta la leche hasta que alcance una temperatura de 180°F. Puede utilizar un termómetro para controlar la temperatura.

2. Agrega el vinagre: Una vez que la leche haya alcanzado los 180°F, retírala del fuego y agrega lentamente el vinagre blanco mientras revuelves suavemente. Esto hará que la leche se cuaje y se forme cuajada.

3. Deje que se forme la cuajada: Deje que se forme la cuajada durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, notarás que la cuajada se separa del suero. El suero es el líquido acuoso que quedará después de que se haya formado la cuajada.

4. Escurrir la cuajada: Forre un colador con una gasa y colóquelo sobre un tazón grande. Vierta con cuidado la cuajada y el suero en el colador, dejando que el suero se escurra en el recipiente. Una vez que se haya drenado la mayor parte del suero, junte los bordes de la estopilla y átela para formar un paquete. Cuelga el manojo de cuajada sobre el recipiente para seguir escurriendo durante aproximadamente 1 a 2 horas.

5. Sazone el queso: Una vez escurrida la cuajada, transfiérala a un bol y sazone el queso con sal al gusto. Mezcle bien la sal con la cuajada.

6. Dale forma al queso: Una vez que las cuajadas de queso estén sazonadas, puedes darles forma de disco redondo y plano. Envuelve el queso en film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas para que se asiente.

Y ahí lo tienes: ¡tu propio Queso Chanco casero! Este queso versátil se puede disfrutar solo, desmenuzado sobre ensaladas, derretido en quesadillas o utilizado en una variedad de otros platos.

Hacer Queso Chanco en casa es un proceso sencillo y gratificante que te permite crear un queso delicioso que se puede disfrutar de multitud de formas. Con solo unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia, puedes disfrutar de las bondades cremosas y saladas del Queso Chanco cuando lo desees. Entonces, ¿por qué no intentas hacer tu propio lote en casa y realzar tus creaciones culinarias con este delicioso queso?
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